Nos recettes

Menu de la semaine : des idées recettes du lundi 12 au dimanche 18 septembre

Cette semaine au menu, gratins et plats au four sont à l’honneur, à l’image de l’iconique ratatouille, du poulet rôti au citron, ou du classique gratin de légumes. Côté ingrédients, plus que jamais, on fait le plein de fruits et légumes (de saison toujours), qui permettent de répondre parfaitement aux besoins nutritionnels de notre corps, notamment durant […]

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Des recettes à faire en septembre

Les fruits et légumes du mois Septembre fait le pont entre la fin des produits d’été et le début des saveurs automnales. En septembre, côté légumes, on profite encore du concombre, des artichauts, poivrons, haricots verts, aubergines, tomates, courgettes, mais aussi des petites pousses fraîches à l’image de la laitue, du pourpier, cresson, des épinards, […]

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Des idées de recettes pour la fin de l’été

Les recettes de fin de saison ont tout bon Des légumes au goût intense Jusqu’aux dernières lueurs estivales, on fait la part belle aux tomates, poivrons, courgettes, aubergines, concombres, ou encore haricots verts. Des délices à savourer crus comme cuits, marinés, ou encore grillés, pour faire vivre l’été le plus longtemps possible. Côté recettes, on […]

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Les bases de la pâtisserie : 11 recettes de crèmes à connaître

La grande famille des crèmes En pâtisserie, on se perd rapidement entre toutes les crèmes. Premièrement, il faut distinguer les préparations, des entremets comme la crème aux œufs, la crème catalane, le flan, etc. Ici, nous nous intéressons aux recettes de base, nécessaires pour réaliser de nombreux desserts.  La crème pâtissière et ses variantes S’il ne fallait en retenir qu’une seule, la […]

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Comment faire les meilleurs cookies au chocolat maison du monde ?

Le cookie, l’emblème US ultime Au jeu des cookies, les Américains sont rois. Connaissant à la perfection le concept de « chewy » – comprendre moelleux à cœur – les pâtissiers américains rivalisent de créativité pour proposer THE recette de cookies inratables. Bords craquants, gros morceaux de chocolat, mélange de sucres, tout est une question de dosage […]

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recette de pain indien au fromage

Note : Voici la recette authentique du naan au fromage, plus exactement à la Vache-qui-rit. Authentique, mais pas vraiment typique, car ce pain indien garni de fromage crémeux est une invention française, et même parisienne. Cette recette permet de préparer 6 naans. Ingrédients pour cette recette 300 g de farine de blé 12 petits fromages […]

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12 recettes de pâtes prêtes en 15 minutes chrono

S’il y a bien une chose qu’on ne peut reprocher aux pâtes, c’est l’efficacité de leur recette tant au niveau du temps de préparation, que du nombre d’ingrédients nécessaires. Comment faire des pâtes en 15mn chrono ?  Un type de pâte adapté Les géants de l’agroalimentaire proposent de nos jours une vaste sélection de pâtes plus fines, dont […]

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recette à la bavette et à l’échalote

Note : Amis carnivores, vous allez adorer cette recette de sandwich signée Philippe Etchebest. Le célèbre chef l’a partagée sur les réseaux sociaux et voici de quoi la préparer. Seulement quelques ingrédients très simples pour un sandwich gourmand et viril. Photo : capture www.facebook.com/Chef.Etchebest/ Ingrédients pour cette recette Baguette tradition Bavette Échalotes Laitue Beurre Huile […]

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Que manger le matin à jeun ?

Un réveil en douceur Hydratation, température, PH et nutriments : plusieurs éléments sont à prendre en compte lorsqu’il s’agit d’avaler sa première bouchée de la journée. Pour la nutritionniste, la réponse ne fait aucun doute : « la première chose à faire, en se réveillant, c’est s’hydrater, se réhydrater plutôt. En effet, il est très important de réhydrater l’organisme après une longue période de […]

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Aubergine aux noix et herbes

Tranchez l’aubergine (pas trop finement). Versez 5 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et ajoutez les aubergines en couches. Saupoudrez chaque couche d’un peu de sel. Versez encore 5 cuillères à soupe d’huile sur l’aubergine. Cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en retournant de temps en temps et en veillant à […]

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