Comment faire un repas froid

Comment préparer un repas froid

Quelles recettes pour un repas froid pour le midi ?

Le déjeuner est un repas ô combien important. Il doit être suffisamment rassasiant pour tenir jusqu’au dîner sans coup de pompe en milieu d’après-midi, mais il ne doit pas non plus être trop riche sous peine d’avoir envie de s’assoupir pour digérer. Alors pour tenir, on pense aux salades riches en fibres, légumineuses, et féculents qui apportent le « carburant » nécessaire pour tenir le reste de la journée. Les tartes salées et les cakes sont aussi des plats parfaits pour le midi, faciles à préparer et à transporter. Quant aux sandwichs maison, s’ils sont bien composés et équilibrés, ils restent un classique du déjeuner et font toujours recette !

Quels ingrédients privilégier pour un repas froid

Côté ingrédients, certains aliments conviennent mieux que d’autres pour un repas froid. Il faut surtout penser à ceux qui peuvent supporter le transport et qui ne se dénatureront pas s’ils sont laissés à température ambiante pendant un long moment. On peut donc miser sur des œufs durs ; du blanc de poulet snacké et émincé ; du rôti de veau, de bœuf ou de porc ; des légumes frais préparés en crudités, ou blanchis à l’eau et savourés froids comme des haricots verts ; des légumineuses qui, une fois cuites, s’intègrent à merveille dans une salade ; des boulettes veggies ou à base de viande qui sont parfaites et rassasiantes dans un bowl maison ; mais aussi les classiques pâtes, riz et pommes de terre qui peuvent se consommer froids comme à température ambiante. Et pour un maximum de gourmandise, on n’hésite pas à ajouter des cubes de feta, des graines, des pousses germées, et des oléagineux pour donner un maximum de goût et de texture à son plat.

Les erreurs du repas froid

Pour être certain.e de ne pas faire de faux pas, on évite certaines préparations comme les tartares de poisson ou de viande qu’il est préférable de garder au frais. De même, on fuit les aliments qui dégorgent (fruits ou légumes) et qui peuvent vite transformer notre bento en piscine repoussante. Quant aux salades, on évite, autant que faire se peut, de les assaisonner avec une vinaigrette plusieurs heures à l’avance. Cela aura pour effet de ramollir la salade et lui faire perdre tout son croquant. On préfère donc réserver sa sauce dans un petit tube bien hermétique, pour l’ajouter au dernier moment.

La suite avec ces 50 recettes de repas froid bien-pensées.

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